冷めても美味しい★我が家の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉を一口大に切り、爪楊枝でプスプス刺す。
   (味の馴染み、火の通りを良くするため)

2. 2

   ジップ付きの袋に肉を入れ、塩胡椒を少々ふる。
   袋の上から軽く揉む。

3. 3

   醤油、おろし生姜、おろしニンニクを加え、袋の上から揉む。30分以上、冷蔵庫で寝かせる。

4. 4

   バット等に片栗粉と薄力粉を合わせる。

5. 5

   味付けした鶏モモ肉を(4)に入れ、全体にまぶす。
   まぶしたらフライパンに並べる。

6. 6

   サラダ油を上から回し掛け、点火。
   中火で揚げ焼きにする。

7. 7

   約3分揚げ焼きしたら焼き色がつくので、裏返し、弱めの中火にして、更に3分揚げ焼きにする。

8. 8

   全体的に焼き色がついたら、爪楊枝を刺してみて肉汁が透明になっていたら、キッチンペーパーにあげる。
   赤い肉汁が出た場合は、もう少し揚げ焼きして中まで火を通す。

9. 9

   皿に盛ってできあがり。