小田巻蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前日から干し椎茸は戻しておきます。※水は300cc程度。
   戻した水はだしとして使います。

2. 2

   干し椎茸は薄切りに、鶏肉も一口サイズに切り、だしに入れて火を通します。
   顆粒だし、薄口醤油で味を整えましょう。

3. 3

   うつわに細うどん、かまぼこ、しいたけ、鶏肉を盛りつけます。
   だしが冷めたら、卵を割り入れて、茶こしなど、目の細かいもので濾してから、器に入れます。

4. 4

   ラップをかけて、蒸し器で強火3分、弱火7から10分くらい蒸したら完成です。
   熱々のとこにミツバをあしらって出しましょう。