節分やお弁当にも☆牛しぐれ煮の巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【酢飯を作る】

2. 2

   酢と砂糖を合わせて、炊いたご飯に回しかける。
   切るように混ぜたら、冷めるまで置いておく。

3. 3

   【牛しぐれを作る】

4. 4

   玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
   フライパンに薄くサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。

5. 5

   しんなりしたら、牛肉も入れて炒める。

6. 6

   火が通ったら、醤油・みりん・砂糖を加えて炒め煮る。汁気がなくなったら火を止めら炒りごまをふって混ぜる。粗熱が取れるまで置いておく。

7. 7

   【巻く】

8. 8

   巻きすの上に海苔を置き、酢飯を平らに広げる。
   (手前は1cm、奥は2cm位あけると巻きやすいです。横はギリギリまで酢飯をのせます。)

9. 9

   胡瓜、牛しぐれをのせる。

10. 10

    手前から巻く。
    (手前の酢飯と奥の酢飯の端を合わせるように。)
    軽くぎゅっと押し、転がして最後まで巻く。

11. 11

    再度軽くぎゅっと押して、形を整える。
    5分ほど置いて出来上がり。

12. 12

    切る場合は、濡れ布巾で包丁を湿らせながら切ると、切りやすいです。