ごはんがすすむ！揚げだし豆腐風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーかガーゼ等で水気をふき取る。
   大き目の角切りにする（８～１６等分くらい）。
   片栗粉を表面にたっぷりまぶす。
   ショウガをほんの少しだけ擦る。

2. 2

   熱したフライパンにたっぷり目の油をひき、豆腐を焼く。
   両面、しっかりと焼き色が付くまで焼いたら、一度取り出す。

3. 3

   キッチンペーパー等でフライパンの中を軽くきれいにしたら、水１００～１５０ｃｃにショウガ、醤油、みりん、砂糖、白だし、ガーリックパウダーを加える。

4. 4

   ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えて、あんを作る。
   先ほどの豆腐をフライパンに戻す。
   壊れないようにやさしく、あんと混ぜる。
   皿に盛り、ネギを散らしたら、出来上がり。