材料（2人分）
- えんどう豆
- 80ｇ
- たまねぎ
- 40ｇ
- かまぼこ
- ６切れ
- たまご
- １こ
- 水溶き片栗粉
- 少量
- ■水
- 150ｃｃ
- ■だしの素
- 小さじ1/4
- ■酒
- 小さじ２
- ■みりん
- 小さじ２
- ■うすくちしょうゆ
- 小さじ２
- ■てんさい糖
- ひとつまみ
作り方
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- 1
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- お湯に塩少々加えてえんどう豆を５分ほど下茹でしたら火から降ろし、水を少しずつ落としいれながら豆を冷ましザルにあげておきます。
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- 2
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- 水・だしの素を温めた中に串切りにした玉ねぎとかまぼこを入れます。
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- 3
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- 玉ねぎに火が通ったら残りの■の調味料を加えひと煮立ちしたら水溶き片栗粉で軽めにとろみをつけます。
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- 4
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- ザルにあげておいた豆を入れます。
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- 5
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- グツグツしてきたら溶き卵を入れて半分ほど火が通ったら火を止めます。
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- 6
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- 予熱で卵がふわっと固まるぐらいにして完成♪
きっかけ
えんどう豆をたくさん戴いたので子供のころによく食べていたのを思い出しながら作りました。
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