カツオのとろろ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱皿にみりん、醤油、酒、昆布茶を入れてラップをする。軽く沸騰するまで加熱する。
   水飴を中に入れて溶かす。

2. 2

   たれのあら熱が取れたら、カツオのたたきをタレにからめて、２、３０分ほど冷蔵庫に入れて放置する。

3. 3

   山芋をすり下ろす。
   どんぶりのにごはんを入れ、とろろを流し込む。

4. 4

   上にタレごと、カツオを流し込む。
   紫蘇のせ、わさびを乗せる。
   好みでコネギを散らしたら、出来上がり。