濃厚！チョコレート好きが満足するガトーショコラ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ケーキの焼き型にバター（分量外）を軽く塗り、オーブンペーパーを貼り付けます。
   私は指でマーガリンを点付けして、紙を固定しちゃいます＾＾

2. 2

   薄力粉とココアパウダーは一緒に合わせて振るいにかけます。
   タマゴは卵黄と卵白に分けておいてください。

3. 3

   耐熱容器にチョコレートをパキパキと手で折って入れます。
   頑張って小さくしなくても大丈夫。均等にしなくても大丈夫♪
   バターも一緒に入れて、レンジでチンします。

4. 4

   チョコレートの様子を見ながら、半分くらい溶けたところで取り出してかき混ぜてみてください。
   余熱でキレイにトロトロになるかも。
   もし加熱が足りないようなら、追加で10秒ずつチン。

5. 5

   チョコレートは加熱のし過ぎに注意してくださいね～＾＾
   全体が均一に溶けたら、生クリームを入れてよく混ぜておきます。

6. 6

   そろそろオーブンを170度で余熱開始。

7. 7

   卵白を泡立てます。
   ボウルに卵白を入れ、泡だて器で八分立てになるまで泡立ててください。
   途中、お砂糖の半分の量を2～3回に分けて入れます。
   ツノが立ち、ツヤツヤの泡になったらOK。

8. 8

   他のボウルに卵黄と残りのお砂糖、洋酒を入れて、よくかき混ぜます。
   全体が混ざったら溶かしたチョコレートを入れて再びよく混ぜ、さらに2の粉を数回に分けていれてください。

9. 9

   粉を入れたら練らないように気をつけて。
   少しくらい粉っぽさが残っていても後から混ざるので、気にしないでOK。
   必要以上によく混ぜていると粘りが出て硬い生地になっちゃうかも？＾＾；

10. 10

    9に卵白を3回に分けて入れていきます。
    ヘラ使用。
    最初の1回目は混ぜやすくするための泡。
    切るように混ぜながらも、泡が潰れるのをあまり気にせずに、よ～く混ぜてください。

11. 11

    2回目と3回目は膨らませるための泡。
    卵白を入れたら底からすくい上げるように優しく混ぜてください。
    2回目の泡の筋が少し残っている程度のタイミングで3回目を入れます。

12. 12

    とにかく優しく、すくうように混ぜて混ぜて・・・。
    こうしているうちに、粉っぽさもいつの間にか消えてくれます＾＾
    均一に混ざったら生地完成。
    型に流し込みます。

13. 13

    生地は少し高めの位置から一気に型へと流し込んでください。
    全部を入れたら型を持ち上げ、底を台にトントンと2～3回打ち付けます。
    すると中の大きな気泡が抜けて、生地が均一に＾＾

14. 14

    いよいよオーブンに入れて焼いていきます。
    余熱が終わったオーブンを160度の設定にして、40分くらい焼いてください。

15. 15

    40分たったら一旦取り出し、真ん中に竹串を刺してみます。
    引き抜いて串に何も付いてこなかったらOK。
    ドロッとした生地が付いてきたら、様子をみながら追加で焼いてください。

16. 16

    焼きあがったら、型を10ｃｍくらいの高さに持ち上げて、台にドスン！と落とします。
    1～2回、ドスンとしてください。
    これで、冷めて萎んでしまうのを予防できるそうです。

17. 17

    型ごと網の上などに置いて冷まします。
    冷たくなったら型からはずし、底と周囲の紙を取り除いてください。
    その日に食べるよりも、次の日～2日後が美味しいです＾＾

18. 18

    食べる直前にデコ用の生クリームを泡立ててください。
    たっぷりかけてどうぞ♪
    粉糖でお化粧したり、アイスクリームを添えてもおいしそう～＾＾