現在地

濃厚!チョコレート好きが満足するガトーショコラ♪ レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
14

3

簡単だった

1

節約できたよ

1

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料18cm型人分

  • 市販の板チョコ(ブラックやビターなど)

    200g前後

  • バター(マーガリン可)

    70g

  • 生クリーム(牛乳可)

    大さじ2杯

  • 薄力粉

    30g

  • ココアパウダー

    30g

  • 砂糖

    30g

  • 卵黄

    3個分

  • 卵白

    3個分

  • 洋酒

    適量

  • 飾り用の生クリーム

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
濃厚!チョコレート好きが満足するガトーショコラ♪
  • 500円前後

とにかく濃いチョコレートケーキ!
知り合いの話では、ケーキ屋さんで売ってるガトーショコラよりもチョコレートっぽいとか(笑)
温かい飲み物と一緒にどうぞ^^

作り方

  • 1

    ケーキの焼き型にバター(分量外)を軽く塗り、オーブンペーパーを貼り付けます。
    私は指でマーガリンを点付けして、紙を固定しちゃいます^^

  • 2

    薄力粉とココアパウダーは一緒に合わせて振るいにかけます。
    タマゴは卵黄と卵白に分けておいてください。

  • 3

    耐熱容器にチョコレートをパキパキと手で折って入れます。
    頑張って小さくしなくても大丈夫。均等にしなくても大丈夫♪
    バターも一緒に入れて、レンジでチンします。

  • 4

    チョコレートの様子を見ながら、半分くらい溶けたところで取り出してかき混ぜてみてください。
    余熱でキレイにトロトロになるかも。
    もし加熱が足りないようなら、追加で10秒ずつチン。

  • 5

    チョコレートは加熱のし過ぎに注意してくださいね~^^
    全体が均一に溶けたら、生クリームを入れてよく混ぜておきます。

  • 6

    そろそろオーブンを170度で余熱開始。

  • 7

    卵白を泡立てます。
    ボウルに卵白を入れ、泡だて器で八分立てになるまで泡立ててください。
    途中、お砂糖の半分の量を2~3回に分けて入れます。
    ツノが立ち、ツヤツヤの泡になったらOK。

  • 8

    他のボウルに卵黄と残りのお砂糖、洋酒を入れて、よくかき混ぜます。
    全体が混ざったら溶かしたチョコレートを入れて再びよく混ぜ、さらに2の粉を数回に分けていれてください。

  • 9

    粉を入れたら練らないように気をつけて。
    少しくらい粉っぽさが残っていても後から混ざるので、気にしないでOK。
    必要以上によく混ぜていると粘りが出て硬い生地になっちゃうかも?^^;

  • 10

    9に卵白を3回に分けて入れていきます。
    ヘラ使用。
    最初の1回目は混ぜやすくするための泡。
    切るように混ぜながらも、泡が潰れるのをあまり気にせずに、よ~く混ぜてください。

  • 11

    2回目と3回目は膨らませるための泡。
    卵白を入れたら底からすくい上げるように優しく混ぜてください。
    2回目の泡の筋が少し残っている程度のタイミングで3回目を入れます。

  • 12

    とにかく優しく、すくうように混ぜて混ぜて・・・。
    こうしているうちに、粉っぽさもいつの間にか消えてくれます^^
    均一に混ざったら生地完成。
    型に流し込みます。

  • 13

    生地は少し高めの位置から一気に型へと流し込んでください。
    全部を入れたら型を持ち上げ、底を台にトントンと2~3回打ち付けます。
    すると中の大きな気泡が抜けて、生地が均一に^^

  • 14

    いよいよオーブンに入れて焼いていきます。
    余熱が終わったオーブンを160度の設定にして、40分くらい焼いてください。

  • 15

    40分たったら一旦取り出し、真ん中に竹串を刺してみます。
    引き抜いて串に何も付いてこなかったらOK。
    ドロッとした生地が付いてきたら、様子をみながら追加で焼いてください。

  • 16

    焼きあがったら、型を10cmくらいの高さに持ち上げて、台にドスン!と落とします。
    1~2回、ドスンとしてください。
    これで、冷めて萎んでしまうのを予防できるそうです。

  • 17

    型ごと網の上などに置いて冷まします。
    冷たくなったら型からはずし、底と周囲の紙を取り除いてください。
    その日に食べるよりも、次の日~2日後が美味しいです^^

  • 18

    食べる直前にデコ用の生クリームを泡立ててください。
    たっぷりかけてどうぞ♪
    粉糖でお化粧したり、アイスクリームを添えてもおいしそう~^^

きっかけ

とにかくガッツリとチョコレート味のケーキが食べたくて( ̄▽ ̄)

おいしくなるコツ

板チョコはお好みのものでどうぞ。グラムはあまり気にしなくても大丈夫です(゜ー^)b
ミルクココアなど甘いココアを使う場合は、お砂糖の量を調整してください。
材料を用意してオーブンに入れるまでの時間は、慣れてて30分くらいかな?
意外と簡単♪

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
冬(12月~2月) > バレンタイン > バレンタインのケーキ

レシピID: 1020005081

公開日:2012.10.04

おすすめの公式レシピPR

あなたにイチオシの商品

つくったよスタンプ 5件

おいしかった 3

最近スタンプしたユーザー

  • LUVみにぃ
  • 18kyoya
  • 梅ヶ枝餅ブーム
簡単だった 1

最近スタンプしたユーザー

  • riku3kyu
節約できたよ 1

最近スタンプしたユーザー

  • y129

つくったよレポート 9件(8人)

  • 2019.12.29

    美味しかったです。

    チョコレートソースまでかかって、ゴージャスですね☆
    レポありがとうございました^^

    お返事を見る

  • 2017.12.25

    クリスマスに作りました☆
    主人も子どもも大満足☆
    また作ります!

    可愛いクリスマスケーキ♪
    満足してもらえて、私も大満足です!
    レポありがとうございました^^

    お返事を見る

  • 2017.03.19

    おいしーい!
    美味しくいただきました♪

    良かったー^^
    美味しく食べてもらえるのが、一番幸せです♪
    レポありがとです!

    お返事を見る

  • 2017.02.19

    濃厚なのが食べたくなって久々に作ってみました。
    期待を裏切らず美味しかったです!

    リピしていただき、ありがとうございます!!
    時々、無性に食べたくなっちゃいますよね~^^
    私も久しぶりに作ってみようかな♪
    レポもありがとうございまいた!

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ガトーショコラ
料理用途
普段の料理

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

楽天レシピラッキーくじ
スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ

▲濃厚!チョコレート好きが満足するガトーショコラ♪のページ上部へ