食欲がない時にもオススメ♪茄子のタヌキ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は大きめの一口大に切ります。
   最近の茄子はアクが少ないらしいので、水さらしは省いて、そのまま冷たいフライパンに投入～。

2. 2

   フライパンの火をつける前に茄子に油を回しかけ、全体に絡めてください。
   それから火を付け、ジュゥジュゥと音がするまでは中火で・・・音がし始めたら、少し強めの弱火にして蓋をします。

3. 3

   時々、茄子をひっくり返しながら、柔らかくなるまで焼いていきます。
   ただし、柔らかくなり過ぎると崩れてしまうので、ほどほどで＾＾

4. 4

   茄子を焼いている間に、大根おろしを準備します。
   材料には大根おろしの量を「大さじ3」と書いていますが、あくまでも目安です。
   お好きな方は増量ＯＫ。
   軽く水気を切ってください。

5. 5

   ネギor大葉は刻んでおきます。
   大葉は軽く水にさらして水気を切り、ほぐしておいてください。

6. 6

   ボウルにＡの調味料を混ぜ合わせます。
   茄子や大根おろしを加えるので、味見をして「少し濃い？」というくらいが丁度良いはず。
   甘めの味付けなので、お好みの味に調整してください＾＾

7. 7

   茄子が焼きあがったら、熱いうちに調味料のボウルに移します。
   続いて大根おろし、天かす、かつお節も入れてください。
   入れる順番は関係ないです（笑）
   全体をよ～く混ぜ合わせてください。

8. 8

   熱が冷めていく過程で、茄子に味がしみ込んでいきます。
   冷たく冷ましてからお皿に盛り、ネギor大葉をたっぷりと乗せてどうぞ＾＾