基本のパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに材料を入れ混ぜる。
   まとまってきたら台の上で捏ねる。

2. 2

   生地を台にこすりつけるように伸ばす。１０分くらい繰り返す。

3. 3

   こね終えたら一次発酵。
   オーブンの発酵機能で４０度で４０分発酵。

4. 4

   フィンガーテストをして発酵できていたらガス抜きをして丸めます。

5. 5

   ８等分にカットして丸めていきます。丸めたら、フキンを濡らし、固く絞り、かけてベンチタイム１５分取ります。

6. 6

   二次発酵を４０度で３０分発酵します。

7. 7

   １８０度に余熱をし、２０分焼いたら完成です。