ホワイトアスパラのオリジナルマヨネーズソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラはポキっと折れるところの下を捨てる。
   折った切り口を綺麗に切る。ピーラーで皮をむく。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし砂糖を入れ混ぜるレモンの薄切りの輪切りを２切れ入れる。アスパラガスを入れて蓋をして中火で１０分～１２分ほど茹でる。串を刺して茹で具合をチェックして下さい。

3. 3

   茹でている間にソースを作る。器にマヨネーズを入れそこにレモンの絞り汁を入れ卵黄を落として塩軽くひとつまみ、ブラックペッパーを３振りくらいしてよくかき混ぜ完成。

4. 4

   茹であがったらざるにあげて水気を切り水分をとってからさらに盛り付ける。

5. 5

   ソースをアスパラにかけて完成。
   作ったソースの３分の２ほどの量をかけました。