からし菜の塩だけ簡単漬け物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   からし菜を洗って短時間さっとお鍋の熱湯に入れてざるにあげて冷水にさらす。絞る。

2. 2

   今回使用したのはガラスの漬物容器で重しがガラスのものを使用。
   そこにからし菜を入れて全体に塩をまぶす。少し揉んでおく。揉むほどからし菜の辛みが増すそう。重しをして冷蔵庫に１日置く。

3. 3

   １日置いたら水分が出てくるのでその水を捨ててまた重しをのせて冷蔵庫へ。その日に食べてもいいし２日後３日後でも美味しいです。私は３日目に洗って食べました。

4. 4

   洗って絞った後、お好みの大きさに切って完成。