簡単　茄子白味噌和え精進料理風な小鉢料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子をたて半分に切ってから厚さ３ミリくらいに半月切りする。水を入れたボウルに少し入れておく。

2. 2

   小さな鍋に（今回は柳宗理のミルクパン）水を入れ沸騰したら塩を少々入れる。
   お湯が沸騰する間に手順３の味付けの材料を作ればよい。

3. 3

   ボウルや食器に白みそ、砂糖、すりごま、しょうゆを入れてスプーンで軽くまぜておく。（あとで熱い茄子を入れると綺麗に砂糖も溶けて味噌もとろっとなるので適当で良い）

4. 4

   沸騰して塩を少々入れた鍋に茄子を入れて２分くらい茹でる。ざるにあげたら
   さっさとざるをふって湯切り。熱々の茄子を先ほど作っておいた調味料に入れて混ぜる。すぐに馴染んで和えられます

5. 5

   盛り付けて完成