薬膳カレー・ルーで作る　ひよこ豆のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひよこ豆を洗って一晩水につけておく。

2. 2

   鍋（今回はストウブ鍋のラウンド２０センチを使用）にオリーブオイルを入れミンチ肉とみじん切りした玉ねぎを入れて炒める。

3. 3

   炒めたら水を入れ水に戻しておいたひよこ豆を水きりして入れる。
   蓋をして中火ぐらいでしばらく煮る。沸騰したら途中アクをすくって捨てる。
   １５から２０分ぐらい煮たと思います。

4. 4

   火をいったんとめてカレールーを入れ混ぜる。
   火を弱火にしてコトコト焼く２０分くらい煮込む。

5. 5

   カレー皿に好みの量の白飯を入れカレーを入れる。好みでパセリ　茹で卵のスライスをトッピング。
   辛さを和らげるため好みの量で生クリームを垂らす。これで子どもでも食べられました。