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レンジで作る。鯛のとろろ蒸し、梅あんかけ レシピ・作り方

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ねここ25
酒蒸しに、とろろをかけるだけで料亭の料理様に見えます。昆布だしのあんに梅を混ぜているので、さっぱりと食べられます。

材料（４人分）

鯛（今回は連子鯛を使いました）
４尾
山芋（長芋）
４００～５００ｇ
こんぶだし
４００ｃｃ
みりん
小さじ２
白だし
小さじ２
（素麺・そば等の）つゆ
小さじ１
梅（チューブ）
お好きな分量
水溶き片栗粉
大さじ１
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作り方

  1. 1
    鯛に酒をふって、塩をふっておく。
    山芋は、皮をむきすりおろしておく。
  2. 2
    鯛に山芋をかけて、レンジで加熱する。
  3. 3
    鍋にだし汁、調味料、梅を加えて加熱する。
    その後片栗粉で、とろみをつけてあんを作る。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

加熱する時は、ラップをかけて下さい。加熱時間は、１尾６００ｗで５分くらい。２尾なら６分くらいです。

きっかけ

以前、小松菜とトロロで似たような料理を作りました。魚でも試しても美味しそうだったので、作ってみました。

公開日：2011/06/23
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関連情報

カテゴリ
鯛
料理名
鯛の酒蒸し

このレシピを作ったユーザ

ねここ25 簡単、安い、をモットーにしてます。ちゃちゃっと手を加えて出来て、”料理”とは言えないかも（笑）

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