ルウもデミも使わないハヤシラシス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ニンニクをほうちょうの横で叩き潰し、しめじは小房に分けておく。牛肉にクレージーソルトを降っておきます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ弱火で香りを出します。きつね色になったらニンニクを取り出してバター１０gを溶かします。

3. 3

   フライパンに玉ねぎの２/３の量を入れ中火で１０分位きつね色になるまで炒めます。

4. 4

   牛肉・玉ねぎの残りを加え小麦粉を全体に振り炒めます。牛肉に火が通ったら赤ワイン・ホールトマト・水・半分に折ったローリエをいれます。

5. 5

   小鍋にグラニュー糖・水大さじ２（分量外）を入れ焦げないように混ぜながら火にかけてカラメルを作ってフライパンに入れます。

6. 6

   弱火で３０分ほど煮込みとろみが出たらトマトケチャップ・ウスターソース・バター１０g・しめじを加え混ぜ塩で味を整えて完成。