めちゃうま　自家製　オレンジマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   色々な種類のミカンが採れます。八朔や甘夏のほか、数種類があります。

2. 2

   これはデコポン。

3. 3

   ミカンを食べた後の皮、無農薬だから捨てるのもったいない！皮だけを冷蔵保存してある程度貯まったら、１日水に付けておきます。

4. 4

   水に漬けることで皮が柔らかくなります。皮の内側の白いところは苦いのでスプーンでそぎ取ります。

5. 5

   包丁で皮を薄くスライスします。これが一番大変！でも、薄ければ薄いほど美味しく出来上がります。

6. 6

   大きな鍋にお湯を沸かし、２，３度ふきこぼします。ビタータイプが好きな場合は２回で、苦みをできるだけ抑えたい場合は４，５回。

7. 7

   圧力なべに砂糖を加えて皮が柔らかくなるまで、３０～６０分ほど煮詰めます。

8. 8

   柔らかくなったら、絞ったジュースを加え、さらに煮詰めます。

9. 9

   トロリとして来たら出来上がりです。冷えるとドロドロするので少し柔らかめで良いと思います。瓶詰めして保存してください。