材料（ゴーヤ1本分人分）
- ・ゴーヤ
- 1本
- ・EＸオリーブオイル
- 50ml
- ・ニンニク
- 1片
- ・ワインビネガー
- 10ml
- ・セージ
- 適量
- ・クミン（パウダー）
- 適量
- ・塩、胡椒
- 適量
作り方
-
- 1
-
- ボウルの内側にニンニクを擦りつけて、ニンニクの風味をボウルに移しておく。
（ボウルに擦りつけずに、ニンニクのみじん切りを加えても良いでしょう。）
-
- 2
-
- セージの葉をちぎって｛1｝に加える。
-
- 3
-
- ｛２｝にオリーブオイルを加える。
-
- 4
-
- ｛３｝にクミン適量と軽く塩、胡椒を加える。
-
- 5
-
- ｛４｝にワインビネガーを加える。
-
- 6
-
- ｛５｝を混ぜ合わせて乳化させる。
-
- 7
-
- ゴーヤを縦半分に切り分け、腸を取り除く。
-
- 8
-
- ｛７｝のゴーヤを３mm程度の厚みでスライスする。
-
- 9
-
- ｛８｝のゴーヤを高温の揚げ油で揚げる。
（サッと熱が入る程度に揚げると良いでしょう。）
-
- 10
-
- 揚がったゴーヤから｛６｝のソースに加える。
（揚がったゴーヤから次々に熱い内にソースに加える。）
-
- 11
-
- ｛10｝を混ぜ合わせて、味を見て塩、胡椒を加えて調味する。
-
- 12
-
- ｛11｝を盛りつけ、オリーブオイルを流しかけて供する。
（常温、又は冷やしても美味しいです。）
おいしくなるコツ
－ゴーヤを揚げすぎない。
－スパイスはお好みの物で。
きっかけ
マリネで美味しいぞぉってゴーヤが言うもので？？
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません