人参とエリンギの肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにつけ置き用の醤油、料理酒を入れ混ぜ合わせる。
   豚バラ肉を入れ、揉み込み、他の材料が揃うまでつけ置く。

2. 2

   人参を長さ5cm幅3mmくらいのスティック状に切る。
   エリンギを縦に5等分にする。
   耐熱皿に人参､エリンギを入れ塩麹を揉み込み、ラップをしレンジで5分加熱する。

3. 3

   豚バラ肉1枚につき、人参､エリンギを2本ずつ巻く。
   フライパンにオリーブオイルとマヨネーズを入れ加熱し、人参エリンギを巻いた肉を入れ、裏表2分ずつ焼く。

4. 4

   手順3のフライパンに＊印の醤油、料理酒、水を入れ、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
   この時巻き残った人参があったら加えて一緒に味付けする。
   皿に盛って出来上がり。