新玉ねぎのエッグベネディクト風♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新玉ねぎを3等分くらいの輪切りにする。
   ラップをして600Wで2分ほど予め加熱する。
   フライパンにオリーブ油を入れて新玉ねぎとベーコンを軽く焦げ目がつくまで焼く。

2. 2

   ポーチドエッグを作ります。
   片手鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸騰させ酢を入れます。箸でぐるぐると湯をかき混ぜたら、渦の中に卵を1個割り入れます。箸で白身を整えます。

3. 3

   出来上がったポーチドエッグを取り出したら、
   同じようにもう1個の卵を割入れて作ります。

4. 4

   ボールに卵黄を入れて湯煎にかける。トロッとするまで混ぜる。バターをレンジ600Wで20秒ほど溶かす。

5. 5

   とろみがついた卵黄にバターを少しずつ入れて混ぜる。レモン汁も加えて更に混ぜる。塩、胡椒で味を調える。

6. 6

   お皿に新玉ねぎ、ベーコン、ポーチドエッグ、5のソースをお好みでかけて頂きます。