ココナッツミルク入りフィッシュカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは外皮とヘタを取り除き小さめの荒切りに、カリフラワーの軸、じゃがいもは小さめにカットし、カリフラワーの葉は細切りにする。

2. 2

   魚の切り身は小骨と皮、鱗を取り除き大きめにカットする。

3. 3

   1を鍋に入れたら、油を上から回し入れて火にかけて炒める。

4. 4

   3に油が馴染んだら、2を広げて乗せ、上からココナッツミルクを回し入れ、蓋をして煮込む。

5. 5

   カリフラワーの房は小房に分け、オクラはヘタを取り除いて食べやすい大きさにカットして4に加えて再び蓋をして煮込む。

6. 6

   具材全体が柔らかく煮えたら、ゴールデンカレーのルーを溶かし入れ、ターメリック粉末を加え、おたま1.5杯のココナッツミルクを上からかけてざっくり混ぜる。

7. 7

   器に温かいご飯をよそって、上から6をかけて出来上がりです。