紅白大根のピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、紫大根とも縦5cm、
   巾5mmのスティック状に切る。
   ボールに入れ塩を振り、全体に塩が回るようにかき混ぜ10分程置く。

2. 2

   10分経ち、水分が出て来たら、水洗いして塩を落とし、ザルにあげ水気を切って置く。

3. 3

   ボールに簡単酢、穀物酢、月桂樹の葉を入れかき混ぜ、水気をきった大根を入れる。
   大根の上にラップをかけ、水を1ℓ入れたヤカンを乗せ重石代わりにして30分以上置いて出来上がり。