我流ビシソワーズ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉葱、ジャガイモの皮をむき、薄切りにする。

2. 2

   フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、オイルが温まったら玉葱とジャガイモを入れ炒める。

3. 3

   野菜にオリーブオイルが絡まるように2〜3分炒めたら水を加える。

4. 4

   塩、胡椒と創味シャンタンを入れ蓋をして10分程、蒸し煮をする。

5. 5

   ジャガイモが崩れる程煮込んだら、ザルにあけ熱を取る。
   スープも使うのでボールに取って置く。

6. 6

   フードプロセッサに(5)の野菜を入れペースト状にする。

7. 7

   鍋にスープとペースト状にした野菜を入れ、牛乳とバターを加え弱火にかけ、かき混ぜながら温める。

8. 8

   バターが溶けたら火を止め冷ます。
   冷蔵庫でしっかり冷たくして器に盛り、水菜の葉を浮かして出来上がり。