材料（２～１０人分）
- 青梅
- 500ｇ
- 氷砂糖（グラニュー糖）
- 100～500ｇ
- 酢（お好みのもの）
- 3～5カップ
作り方
-
- 1
- ◆青梅は流水で優しく洗浄する
◆ナリクチを取り、水分を丁寧に拭く
-
- 2
-
- ◆清潔な瓶に「1」と氷砂糖を詰める
◆酢を注ぐ
※酢の量は、梅が完全に浸るまで
-
- 3
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- ◆蓋を閉め、冷暗所に置く
◆1ヶ月～1年ほど漬ける
※実は、取り除いても、そのままでも良いです
おいしくなるコツ
1か月後から使えますが、1年寝かせたほうが美味しいです。ちなみに我が家は料理酢として使用するので、氷砂糖は控えめ、酢は千鳥酢を使っています。
きっかけ
梅の季節に
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