材料（２～４人分）
- 人参
- 1本
- ★水・酒
- 各大さじ1
- ★きび砂糖・塩
- 各少々
- 金ごま
- 20ｇ
- もめん豆腐（水切り済み）
- 2/3丁
- ＊きび砂糖
- 1～2つまみ
- ＊塩
- 1つまみ
作り方
-
- 1
- ◆人参は皮をいむいてヘタを落とし、4つに切る
◆8～10ｍｍ幅の拍子木切りにする
-
- 2
- ◆鍋に「1」と（★）を入れ、アルミホイルを被せる
◆蓋をして強火にかけ、沸騰してきたら中火にする
-
- 3
- ◆「2」は、1～2回かき混ぜながら5分ほど蒸し、火を止める
◆そのまま5分ほど休ませる
※余熱で火を通します
◆笊にあげて水気をきり、ペーパータオルに包んで水分を拭く
-
- 4
- ◆すり鉢に金ごまを入れ、じっとりするまで擂る
◆豆腐を加えて、よく擂る
◆（＊）を加えて、よく擂る
◆衣が滑らかになったら、「3」を和える
おいしくなるコツ
調味料は控えめが美味しいです
きっかけ
おかずで
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