濃口しょうゆの塩辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆イカの身、ゲソ、エンペラ、肝は、ペーパータオルで水分を丁寧に拭く
   
   ◆密封袋に入れ、濃口しょうゆを注ぐ
   
   ◆空気を抜いて密封する

2. 2

   ◆冷蔵庫で3日間漬ける
   
   ◆笊にあげ、漬け汁をきる
   
   ※漬けた醤油は捨てます

3. 3

   ◆イカの身は横半分に切ってから、縦に細切りする
   
   ◆ゲソは適当な長さに切り離し、エンペラは細切りにする
   
   ◆身・ゲソ・エンペラを容器に入れ、肝を絞り出して和える

4. 4

   ◆赤とうがらしを加え、よく混ぜる
   
   ※すぐ食べられます
   ※残りは冷蔵し、1日1回かき混ぜながら保存します
   ※冷蔵で5日