アジのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクと玉ねぎは、みじん切り。
   ピーマンは細切りにする。
   赤唐辛子は、半分に手でちぎる。種は捨てる。
   クラッカーは袋に入れて、上から手で砕いておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れてクラッカーを入れて、火をつけて、炒める。軽く色がついたら、火を止めて、パセリを入れて容器に取っておく。

3. 3

   フライパンを熱して、オリーブオイル大さじ1を加えて、アジを裏表焼く。
   蓋をして焼くとふっくら

4. 4

   パスタの湯を沸かしてパスタを茹で始める。

5. 5

   アジを取り出し、フライパンにオリーブオイル大さじ１に、ニンニクと玉ねぎのみじん切りと、赤唐辛子を加えて炒めて、玉ねぎが透明に柔らかくなったら、ピーマンを加えて、炒める。

6. 6

   さらに、アジを戻し入れて、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
   塩コショウを振る。味は薄めで良い

7. 7

   パスタが茹で上がったら、水分を良くきって、フライパンに入れて、軽く具とあえる。ここまでは、フライパンの火は、つけっぱなしで、焦げないように調節して。

8. 8

   皿にもって、レモンを絞り、炒めたクラッカーをふりかける。