白玉のきび砂糖がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆大きめのボウルに白玉粉を入れ、様子をみながら少しづつ水を加えて混ぜる
   
   ◆滑らかになり表面にツヤがでてくるまで、よく捏ねる（10分くらい）

2. 2

   ◆食べやすい大きさに丸め、真ん中を押して窪みをつける
   
   ◆たっぷりの湯を沸かして茹でる
   
   ◆浮き上がってきたら、さらに1～3分（大きさによる）ほど茹でて冷水にとる

3. 3

   ◆冷水を取り替え、粗熱とヌメリがとれたら「氷水」に移し、芯まで冷やす
   
   ◆冷えたら水をきり、器に盛りつけてきび砂糖をかける