材料（２～４人分）
- 塩クラゲ
- 200ｇ
- 胡瓜
- 1本
- 塩
- 1つまみ
- ・・・
- ・・・
- ★水
- 150～200ml
- ★鶏がらスープの素
- 小さじ1強
- ★紹興酒
- 大さじ2
- ★醤油
- 大さじ1～2
- ★きび砂糖
- 少々
- ★赤とうがらし（輪切り）
- 少々
- 千鳥酢
- 小さじ2～3
作り方
-
- 1
- ◆クラゲはサッと洗って塩を落とす
◆ボウルに入れ、湯を注いで冷めるまで置く
◆何度か水を取りかえながら揉み洗いする
◆水をきって、4～5ｃｍに切る
-
- 2
- ◆（★）をかるく煮たて、火を止め冷ます
◆冷めたら保存容器に移す
◆クラゲを混ぜ、表面にラップを貼りつけて蓋をし、半日～1日ほど冷蔵する
-
- 3
- ◆胡瓜は天地をおとし、薄く小口切りして塩を和える（冷蔵する）
◆シンナリしたら絞る
-
- 4
- ◆クラゲに千鳥酢を加えて混ぜ、盛りつける
◆胡瓜を添える
おいしくなるコツ
冷たくして
きっかけ
酒肴やおもてなしで
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