材料（１人分）
- 高菜漬け（みじん切り）
- 大さじ3～5
- 卵
- 1個
- ごはん（温かいもの）
- 1膳半
- ごま油
- 大さじ1
- 塩・コショウ
- 各少々
- 醤油
- 少々
作り方
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- 1
- ◆フライパンに、油小さじ1を熱し、高菜漬けを炒める
◆高菜漬けを脇によけ、ごはんを置く
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- 2
- ◆ごはんの上に、とき卵と残りの油をかける
◆ごはんを解しながら卵をまぶし、高菜漬けも混ぜる
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- 3
- ◆フライパンを煽るようにして、パラッとするまで炒める
◆塩・コショウし、鍋肌に醤油をたらして全体を混ぜたら、火を止める
※火加減はずっと強火
おいしくなるコツ
強火で勢いよく炒める
きっかけ
昼ごはん