材料（２～４人分）
- 芹
- 1束
- 塩
- 少々
- 酢
- 少々
- ・・・
- ・・・
- ★出汁
- 大さじ2～3
- ★千鳥酢
- 大さじ1～2
- ★きび砂糖
- 小さじ1～2
- ★うすくち醤油
- 小さじ1/2～1
- ★塩
- 少々
- もってのほか酢漬け（あれば）
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆芹は洗浄し、根元の硬い部分を切り落とす
◆湯をたっぷり沸かし塩をいれ、芹はサッと茹でて笊に広げる
◆湯をきりながら冷ます
-
- 2
- ◆芹は3ｃｍくらいに切って、優しく絞る
◆酢をかけて和え、もう一度優しく絞る
-
- 3
- ◆ボールに（★）を合わせ、芹ともってのほかを和える
-
- 4
- ※もってのほか酢漬け（レシピID：1010027164）
もってのほか（菊花）を茹でて酢漬けにしてあるもの
おいしくなるコツ
三杯酢に和えたら、すぐ供す
きっかけ
酒肴で
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