ちぢみほうれん草のお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆ほうれん草は水に浸け、シャッキリさせてから洗浄する
   
   ◆鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をいれる
   
   ◆ほうれん草を1株づつ茹でて冷水に放つ

2. 2

   ◆すべて茹で終わったら水を取り替え、10分ほど晒す
   
   ◆笊にあげて水をきり、根元を切り落としてから食べやすい長さに切って、やさしく絞る

3. 3

   ◆電子レンジ対応の耐熱ボールに（☆）を入れ、ふんわりラップをかぶせ、熱くなるまで加熱する（目安・500wで1～2分くらい）
   
   ◆そのまま冷めるまでおき、濾す（出汁）

4. 4

   ◆タッパーなどに出汁とうすくち醤油を入れ、ほうれん草を浸す
   
   ※30分～1晩
   ※長くなるなら冷蔵

5. 5

   ◆ほうれん草を盛りつけ、浸し地を少々かけて鰹節をふる