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パン粉の蒸しケーキ*栗いり レシピ・作り方
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きばな
残ったパンを粉にして使います、栗とラム酒の風味が美味しい
材料(4~8人分)
パン(食パン・フランスパンなど)
100g
卵
4個
無塩バター
80g
きび砂糖
100~150g
栗の甘露煮
5~8粒
ラム酒
小さじ1~3
バター(型にぬる)
5g
パン粉(型にまぶす)
大さじ1
作り方
1
◆ケーキ型(18cmくらいの丸型)の内側に、バターを塗ってパン粉を塗しておく
◆蒸し器に水を入れ、火にかけておく
2
◆パンは、おろし器などで細かくおろす(食べ残しの硬くなったものでいい)
◆無塩バターは柔らかくしておく
◆卵は、卵黄と卵白に分けておく
◆栗は細かく刻む
3
◆ボールに、柔らかくなったバターを入れ、きび砂糖をよく混ぜる
◆卵黄を1個づつ混ぜ込み、白っぽくなるまで攪拌する
◆栗とラム酒を混ぜる
◆おろしたパンを混ぜる
4
◆清潔なボールに卵白を入れ、硬く泡立てる(メレンゲ)
◆卵黄を混ぜたボールに、メレンゲを1/3だけ混ぜる
◆残りのメレンゲをサックリと混ぜる
◆ケーキ型に入れて、表面を均す
5
◆湯気のたった蒸し器に入れ、中火で30~40分ほど蒸す
◆中心に竹串を刺して、種がつかなければ蒸しあがり
6
※熱いところを食べても美味しいし、冷めたものも美味しいです
※ホイップクリームを添えても・・・
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
栗の甘露煮とラム酒を抜いた、プレーンなケーキも素朴で美味しいです
きっかけ
震災時の食料が買えなくなったとき、家にあるもので焼いてみました
公開日:2019/09/27
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関連情報
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その他のケーキ
栗の甘露煮
関連キーワード
蒸しケーキ
パン粉のケーキ
栗 ラム酒
残りもの 菓子
料理名
パン粉の蒸しケーキ*栗いり
このレシピを作ったユーザ
きばな
なんでもない日々のお惣菜。。。。。。。
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