栗のカトルカール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆オーブンは180℃に余熱
   
   ◆ケーキ型の内側に（＊）を塗っておく
   
   ◆小麦粉はふるっておく
   
   ◆卵は、卵白と卵黄に分けておく
   
   ◆バターは溶かしておく
   
   ◆栗は細かく切る

2. 2

   ◆清潔なボールに、卵白と砂糖1/2量を入れ、硬く泡立てる（角がピンと立つくらい）
   
   ◆別のボールに卵黄と残りの砂糖を加え、白くモッタリするまで泡立てる

3. 3

   ◆卵黄のボールに溶かしバターを混ぜ、小麦粉を混ぜる
   
   ◆栗の甘露煮を混ぜる
   
   ◆メレンゲの1/3を加え、よく混ぜる
   
   ◆残りのメレンゲを加えて、「サックリ」と混ぜる

4. 4

   ◆ケーキ型に種を流し入れ、平らに均す
   
   ◆１８０℃のオーブンで、３０～４０分ほど焼く
   
   ◆竹串をケーキの真ん中に刺し、種がつかなければ焼きあがり

5. 5

   ◆皿にオーブンシートを敷き、その上にケーキ型をひっくり返して置く
   
   ◆そのまま冷ます
   
   ※翌日からが美味しい

6. 6

   ※栗の甘露煮（レシピID:1010026977）
   
   ※ケーキ型・１８～２０ｃｍの丸型