茄子の梅シロップ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆茄子は薄切りにしてボールに入れる
   
   ◆塩と梅シロップを混ぜ、かるく重石をかける
   
   ◆半日～１日ほど漬ける（冷蔵でも室温でもどちらでもいい）

2. 2

   ◆漬け汁が、紅色に発色したら食べごろ
   
   ※室温漬けの場合は、冷蔵庫へ移す
   
   ※漬け汁に沈んでいる状態で保存すること
   
   ※冷蔵で１週間

3. 3

   ◆かるく絞って供す
   
   ※空気に触れると色が褪めるので、食べる分だけ漬け汁から取りだすこと

4. 4

   ※胡瓜の塩もみ（甘塩）と合わせても美味しい