きゅうりの冷やしワンタン＊暑い日に レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆胡瓜は細く繊切りして塩を和え、重石を置いてシンナリしたら、シッカリと絞る
   
   ◆ボールに、鶏ひき肉、絞ったきゅうり・卵黄・ごま油・コショウを入れてよく練る

2. 2

   ◆ワンタンの皮に少量づつ種を乗せ、三角形に包む
   
   ◆湯を沸かす
   
   ◆氷水を２つ用意する
   
   ※１つは下拵え用
   もう１つは食卓用

3. 3

   ◆湯が沸いたら、ワンタンを数個づつ茹で、下ごしらえ用の氷水に晒し、芯まで冷えたら笊にあげる
   
   ◆ワンタンに流水をサッとかけ油分を流す
   
   ◆食卓用の氷水に入れる

4. 4

   ◆酢・醤油・豆板醤を添え、氷水ごと供す
   
   ※小皿に好みの分量の調味料を混ぜ、氷水からワンタンをすくって、つけて食べる