ラディッシュの塩昆布漬け＊一夜漬け レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- ラディッシュの葉
- 1束ぶん
- 塩（下漬け用）
- ふたつまみ
- ラディッシュの実
- 2～3個
- 塩昆布
- ひとつまみ
- 塩（本漬け用）
- 少々
作り方
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- 1
- ◆葉は洗浄し、水をよく切って、適当にザクザクと切る
◆ボールに入れ、下漬け用の塩をふる
◆かるく和え（揉まない）、重石をかけ３０分ほど置く
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- 2
- ◆葉がくったりしたら、水をたっぷり注ぎ、ザッと洗って笊にあげる
◆しっかり水を絞る
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- 3
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- ◆漬物器に、下漬けした葉、薄切りした実、塩昆布、塩を入れ、混ぜる
◆重石をして一晩漬ける
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- 4
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- ◆かるく絞って盛りつける
※冷蔵で３日
おいしくなるコツ
葉は揉まない、青臭くなります
きっかけ
朝食で
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