作り方
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- 1
- えのきだけは小さめに切って、鍋に入れる
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- 2
- 酒・そばつゆを入れ、蓋をして火にかける
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- 3
- 沸騰してきたら「弱火」にし、時々かきまぜながらトロリとするまで煮る
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- 4
- 煮えたら火を止め、種を外して叩いた梅肉を和える、種も一緒に和える
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- 5
- 冷まして瓶詰し、冷蔵する
おいしくなるコツ
※出来たてより、冷蔵庫で休ませてからのほうが美味
※梅干しはそれぞれ塩分濃度がちがうので、お好みで
きっかけ
ふつうのナメタケに飽きたときに・・・・・
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