サラダ油などの油は一切使わず鶏もも肉から滲み出る鶏油だけで弱の更に弱火でじっくり焼きます。 フライパンに蓋をする事で蒸し焼き状態になるのでやわらかな鶏テキになります。★の量はお好みに合わせ辛さ塩気を調整してください。
駐在時は七面鳥より鶏の方が好きだったので... クリスマスパーティーは自分でよく焼いてました。 今年のクリスマスは大人数になりそうなので、 事前予行の試作で鶏テキを作ってみました。
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惣菜コーナーの鶏ももならワンコインですが、
自分で焼いたら半分コスパです(*^0^*)