日本酒で作る☆豊かな味と香りの梅酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梅は、丁寧に水洗いし、たっぷりの水に2～4時間つけてアク抜きをする。

2. 2

   水気を充分に切り、なり口のホシを竹串などで丁寧にとり除く。

3. 3

   殺菌した容器に、青梅と氷砂糖を交互に入れ、果実酒用日本酒を静かに注ぐ。

4. 4

   冷暗所に保存し、時々容器を動かして氷砂糖を溶かす。

5. 5

   約３ヶ月であっさりとした味わいの梅酒が出来上がる。

6. 6

   １年置くとコクが出てくる。