フライパンひとつで作る広島風お好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに★を混ぜ合わせ生地のタネを作る。
   豚薄切り肉は2~3等分の長さに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1(分量外）を熱し、焼きそば麺を炒める。一旦皿に移動させる。

3. 3

   フライパンの汚れを軽く拭きとって、サラダ油大さじ1/2(分量外)を熱し中弱火にして半量の生地のタネを円形に広げる。

4. 4

   生地の上に千切りキャベツをのせ、続いてもやしをのせる。

5. 5

   さらに揚げ玉と刻んだ紅生姜を散らす。

6. 6

   豚薄切り肉をのせて、残った生地ダネを具の上にまわしかける。
   一番下の生地がしっかり焼けたら、両手にヘラを持ち手早くひっくり返す。

7. 7

   はみ出た具はヘラで生地の内側に押し込み形を整える。蓋をして蒸し焼く。

8. 8

   焼きあがった[7]を一旦皿に移動させる。フライパンの汚れを軽く拭きとって、サラダ油小さじ1(分量外)を熱して卵を割り入れて焼く。

9. 9

   卵が半熟の状態で[2]の焼きそば麺をのせて広げる。

10. 10

    焼きそば麺の上に、皿に移動させた[7]をのせる。

11. 11

    形を整えて、2本のヘラを使って全部ひとまとめにひっくり返す。

12. 12

    お好み焼きソースをかけ、青のりとかつお節をふる。