軽く水気を切ることがポイントです。 これをやらないと水っぽくてごま油と合わなくなってしまいます。
馬刺しを食べた時に、塩とごま油とにんにくの組み合わせの美味しさに気が付き、豆腐に合わせてみました。
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暑い夏にもぴったりです。