下味の塩コショウと仕上げ用のブラックペッパーは必ずして下さい。オレガノは好みですので無くてもOKです。 焼きながら差し水をする事で、肉がカラカラにならずジューシーな焼き加減になります。生姜を入れる事で鶏臭さが抑えられます。
スーパーで小振りの鶏手羽が特売だったので買ったのですが・・・油で揚げるか、焼くか迷った末の蒸し焼きになりました。
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塩コショウの下味に衣を被せて焼くと美味しいです。
手間が掛かっている分、味は出ますね(^-^)