豆腐にキッチンペーパーを巻いてお皿をのせて、少し水切りするといいです。
豆腐と昆布茶を入れた卵焼きを作ってみました。マヨネーズを油代わりにして焼いてみました。
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少し水切りした豆腐に昆布茶を加えて旨味を出しています。