とろ～りたまごのベルギー風クリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは1cm幅のくし型切りにし、にんじんとじゃがいもはひと口大に切り、セロリはスジを取って乱切りにします。

2. 2

   タイムは葉のみ、イタリアンパセリは茎ごとみじん切りにし、万能ねぎは2mm幅の小口切りにして混ぜ合わせておきます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、鶏手羽元を入れ皮目に焼き色がつくように焼き、いったん取り出します。

4. 4

   同じフライパンに玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、にんじん、セロリを加えて炒めます。

5. 5

   続いて、じゃがいもを加えて炒めたら鶏手羽元を戻し入れ、水と牛乳を注ぎます。

6. 6

   沸いてきたらアクを取り、火を少し弱めて材料に火が通るまで15-20分煮込みます。

7. 7

   いったん火を止め、シチュールウを割り入れてよく溶かし、再び火をつけてとろみが出るまで煮込みます。

8. 8

   卵黄を落とし、【２】を散らします。