緑茶入りあずき水羊かん レシピ・作り方

作り方

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   ・下ごしらえ１
   Ａゆであずき缶詰を開封し準備します。

2. 2

   ・下ごしらえ２
   Ａ漉し餡を準備します。

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   ・下ごしらえ３
   Ａ寒天を水の張ったボールに入れ、手で軽く揉んで水を寒天の中に含ませ、５～１０分水に浸けた後、手でギュッと絞り水気を取ります。

4. 4

   ・調理１
   鍋にＢ水を入れた後、寒天を手で千切って入れ中火で熱し、へらやお玉で軽く掻き混ぜながら寒天を溶かします。５分位で寒天は溶けます。

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   ・調理２/調味
   寒天が溶けたら、緑茶を注ぎます。濃い目にしたかったので、緑茶を入れた急須を１０分程放置しました。
   ※好みですのでペットボトルの色々な茶を試すのもいいかも知れません。

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   ・調理３/調味
   中火で熱しながら、Ａ漉し餡とゆであずきを入れ、Ｂ砂糖・塩で味を調えたら弱火に変え、アク取りをしてから火を止めます。
   ※ブクブク泡立てないでコトコト煮ます。

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   ・調理４
   寒天は冷えると直ぐに固まり始めますので、熱い内にお玉で掬って容器に入れ冷蔵庫に入れ冷まします。
   ※今回は量が多かったので、タッパーに入れ冷蔵庫に保存しました。

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   ・盛付け
   椀のままスプーンで食べてもよいのですが、夏を感じさせる皿にパカッと空けて、見た目の涼しさを付けてみました。