ガスパチョ レシピ・作り方

作り方

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   大まかな手順です☆
   野菜の皮、種を取り、切る→塩をふってねかせる→野菜と野菜から出た水分と※をミキサーに→冷蔵庫で冷やす

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   ピーラーで、きゅうりとセロリの外側の皮を剥きます。
   皮が多少残っても大丈夫です☆

3. 3

   きゅうりを縦半分に切り、スプーンで種を削り取ります。

4. 4

   トマトは、ヘタをくり抜くように切り、反対側に十字に切り込みを入れ、湯剥きします。

5. 5

   沸騰したお湯に10秒ほどくぐらせ、すぐ水に取り、皮を剥きます。

6. 6

   横に半分に切り、種を取り除きます。

7. 7

   パプリカはヘタと種を取り除きます。
   (パプリカの皮は残したままでOK！）
   野菜は全て、2cm角ぐらいにざく切りにします。

8. 8

   ここで、野菜の重さを量り、塩1％の量を決めます。
   ◆→コツへ
   ボウルに移し、塩をかけて、全体になじませます。

9. 9

   ラップをして、冷蔵庫に入れます。
   1時間～一晩、置いておくと、野菜から水分がたくさん出てきます☆

10. 10

    ミキサーに、野菜と、出てきた水分を一緒に入れます。
    ◆◆→コツへ

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    そこへ、赤ワインビネガーとオリーブオイルを入れ、蓋をして、スイッチを入れます。

12. 12

    なめらかになるように３分くらい、ミキサーにかけます。

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    なめらかになったら、出来上がりです♪

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    冷蔵庫で30分以上冷やすと、味が馴染んで美味しさアップ！
    次の日はさらに美味しくなりますよ♪

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    飾りに、ミニトマトのスライスとイタリアンパセリをあしらって、オリーブオイルをひと回ししたら、レストランの盛り付けですね♪

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    冷製パスタのソースにしても美味しいです♪
    これは、下にスープを敷き、冷たいパスタを乗せて、野菜と生ハムを散らしました♪