肉じゃが風厚揚げ豆腐煮レシピ・作り方

Name: 肉じゃが風 厚揚げ豆腐煮
Total time: 1 h
Yield: ２～３
Ingredients: Ａ 厚揚げ豆腐 １枚; Ａ 豚小間切れ 150ｇ; Ａ ジャガイモ 小 ２個; Ａ ニンジン １本; Ａ こんにゃく １枚; Ａ 根生姜 １片; 水 300ｍｌ; Ｂ キッコーマン 本つゆ 大さじ３; Ｂ ヤマキ 鮮度の一滴 大さじ１; Ｂ 塩 小さじ１; Ｂ みりん 大さじ１

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約1時間
500円前後

Suzhoutomo

厚揚げ豆腐と豚小間のコラボでメインおかずに変身。
こんにゃくの味と歯応えが間を取り持ってくれます。
砂糖は入れず、薄味醤油ベースで味付けしました。

みんながつくった数 1件

材料（２～３人分）

Ａ　厚揚げ豆腐: １枚

Ａ　豚小間切れ: 150ｇ

Ａ　ジャガイモ　小: ２個

Ａ　ニンジン: １本

Ａ　こんにゃく: １枚

Ａ　根生姜: １片

水: 300ｍｌ

Ｂ　キッコーマン　本つゆ: 大さじ３

Ｂ　ヤマキ　鮮度の一滴: 大さじ１

Ｂ　塩: 小さじ１

Ｂ　みりん: 大さじ１

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作り方

1

・下ごしらえ１
水を中火で熱している間に、Ａ食材を一口大に切り、根生姜はミジン切りでボールに入れ準備する。
2

・調味
沸騰した湯にＢを全て入れ、味が薄いと感じたら塩で加減して下さい。
グツグツ煮立てない事と醤油の付足し厳禁。
水の蒸発で後半に味が濃なるからです。
3

・調理
煮汁ベースが出来たら、
Ａ食材を全て鍋に入れ
20～30分煮込み、箸がじゃが芋に通ったら火を止め、粗熱取りで40～60分放置してから器に盛り付けします。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮込んでいる最中に、豚肉から出るアク取りを必ずして下さい。せっかく根生姜で臭い消しをしてるのに、アクが残っていたら意味が有りませんからね。この手の煮物は醤油＋砂糖が一般的ですが、夏場はサッパリ味で醤油+塩にしました。

きっかけ

冷蔵庫を開けたら、賞味期限いっぱいの厚揚げ豆腐。有る食材だけでメインのおかずを作ろうと思い付きました。

公開日：2013/07/23

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このレシピを作ったユーザ

Suzhoutomo ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです　(#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。