バジルの育て方（増やし方）と冷凍保存♪ レシピ・作り方

作り方

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   苗を水はけの良い土に植える。
   バジル１本に対し、葉が８枚以上になったら、根元から２つめの枝を残して（葉は４枚位残す）ハサミで切ります。
   この時、茎は長めに切る（３の写真のように）

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   バッサリ切るとこんな感じに。
   ちょっと切りすぎたと思ってしまったほどです。
   良く日が当たる場所に置きます。
   水はたっぷり鉢底から流れ出るくらいに与えます。

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   １で切った茎の大きい葉だけを摘み（料理などに使う）、写真のように小さい葉と茎だけにします。
   根が出たら土に植えるので、茎はできるだけ長い方がいいです。下の写真の茎は約３～６ｃｍです

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   ３の写真のように茎を数本輪ゴムで止めて、プリンのカップ等に水を入れて茎を挿しておきます。
   日が当たる窓辺等に置きます。
   水は夏場は朝夕の２回は取り替えます。

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   １で摘んだ葉は濡らしたキッチンペーパーで、１枚づつ葉を拭くか、洗いたい場合は水道を細く出した水でさっと洗って、水気をきちんと拭き取ります。
   下の写真は洗った後、冷凍する前の状態です

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   完全に水気が取れたら、ジップロックかタッパー等にそっと入れて冷凍庫へ。
   多少、傷んでいる葉は食べれますが、
   写真左下の葉は虫食い（字書き虫）の為、食べれないので取り除きます。

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   ２の写真の１５日後です。
   だいぶ葉が大きくなって、元気に育っています。

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   １週間すると根が出てきます。これは３の写真の１５日後です。
   葉も大きくなっています。
   根が３～４ｃｍになって、たくさん出ています。
   土に植え替えて、増やせます。

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   冷凍１５日後です。
   やっぱり新鮮な摘みたてよりは少し黒ずんだ感じにはなりますが、ジェノベーゼソースやガパオライス等の加熱料理には十分かと思います。
   香りも残っています。