ビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

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   おおまかな手順です☆
   たまねぎを炒め、じゃがいもと牛乳を加えて煮る→ミキサーにかけてすぐに冷ます→牛乳＋生クリームで割る

2. 2

   鍋に、バター、薄くスライスしたたまねぎを入れ、火にかけます。

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   玉ねぎは、色が付かないように、弱火で１０分ほど炒めます。

4. 4

   たまねぎを炒めている間に、じゃがいもをスライスし、水にさらしてから軽く流しておきます。

5. 5

   玉ねぎを炒めている鍋に、じゃがいもを加え炒めます。

6. 6

   じゃがいもが透き通ってくるまで、１０分ほど炒めます。

7. 7

   そこへ牛乳を加え、弱火で１０分ほど煮込みます。

8. 8

   じゃがいもが煮くずれるくらいまで煮て、やわらかくします。

9. 9

   ここで塩を入れ、下味を付けます。
   （塩をいれることで、日持ちも良くなりますよ☆）

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    温かいうちに、ミキサーにかけます。
    これをベースとして保存しておいて、使う時に同量の■A■でのばします。

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    すぐに保存容器に移しかえ、氷水で出来るだけ早く冷やします。

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    荒熱が取れたら冷蔵庫へ☆
    この状態で１０日間ほど保存ができます♪

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    ベースから使う量だけ取り出し、同量の■A■を少しづつ加え混ぜます。

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    塩を１つまみ入れ、味見をして、美味しい塩加減に調節します☆

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    お好みでパセリをのせて、完成です♪